「和牛」と「国産牛」何が違う?

スーパーの牛肉コーナーに行くと、ラベルには「和牛」や「国産牛」と表示されています。一体どんな違いがあるのでしょうか。東進ハイスクール地理科講師の村瀬哲史先生が「和牛」と「国産牛」の違いについて解説してくださいました。

「和牛」と「国産牛」ってなにが違うの?出典: FASHION BOXA:まったくの別物!

牛肉を買いに行くと、パッケージに「国産牛」と書いてあるものと「和牛」と書いてあるものがあります。この違いわかりますか?

「どちらも同じ日本の牛じゃないの?」と思うかもしれませんが、違います。国産牛は品種関係なく、一定期間日本国内で飼育された牛のこと。極端なことをいうと、海外で生まれた牛でも、日本国内で一定の期間飼育すれば「国産牛」となります。

それに対して和牛とは、日本で古くから飼育されてきた在来種の牛をもとに、外国種の牛と交配して、食肉用に改良された牛のこと。「黒毛和種(くろげわしゅ)」「褐色和種(かっしょくわしゅ)」「日本短角種(にほんたんかくしゅ)」「無角和種(むかくわしゅ)」の4品種と、この4品種の間で交配された牛のことを指します。つま……(中略)…… っぽメイクで大変身! プロ絶賛のスタイルで女度爆上げ!!話し上手な人はココが違う! 伝える力が劇的に上がる2つのポイント

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