おでんのコツは沸騰させないこと

こんにちは、モデルのAYUMIです^^旦那さんと2人の子どもの4人家族☆日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体によいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていけたらうれしいです♪寒くなったらおでんの出番! じっくりだしをとってみて
秋も深まってきましたね。
先日、じっくり時間をかけておでんづくりをしました。
だしから丁寧につくったおでんは、とてもおいしいものですよね。
おでんには煮干しもよく合うように思い、煮干しもプラスしてだしをとっています。今回はそんな、時間をかけた、おでんづくりの話です。

●丁寧なだしが染みこんだおでんは絶品!

【だし汁の材料】
・昆布 6cmを3枚
・煮干し 8匹ほど(大きさによります。今回は小さめでした)
・花カツオ 50g
・水 3リットル
・しょうゆ 1/4カップ
・塩 適量

【だし汁のつくり方】


昆布と……(中略)…… のアウトドアクッキング』(講談社)、『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん』(主婦と生活社)などがある

記事の全文を見る⇒(ライブドアニュース)

 


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