こってり派もあっさり派も大満足 鶏チャーシューのレシピ

フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。作り置きに重宝な鶏チャーシュー。鶏肉を使うので経済的でヘルシー!おかずやおつまみ、炒飯などの素材としても便利です。今回はもも肉で作る食べ応え満点の鶏チャーシューと、経済的でヘルシーなむね肉で作る簡単チャーシューの2種類をご紹介します。

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鶏もも肉で食べ応え満点!まんまるチャーシュー

鶏モモ肉を使ったチャーシューは、タコ糸で縛って成形するところを、ラップを使って成形しました。鶏肉は観音開きにして厚さを均一にしてからしっかりラップで巻き、レンジで加熱して形を整えてから焼いています。もちろん、タコ糸で縛って作れば失敗知らず。

熱いうちに切ると崩れやすいので、冷めてから切るのがおすすめです。

材料(2人分)

・鶏モモ肉 大1枚
・卵 2個
A)水 70cc
A)醤油 50cc
A)酒 30cc
A)みりん 30cc
A)砂糖 大さじ1
A)はちみつ 大さじ1
A)酢 大さじ1……(中略)…… ュー。経済的でヘルシーなのがうれしいですよね。こってりもも肉、あっさりむね肉、気分に合わせて作ってみてくださいね。

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