レンジで簡単 茄子の煮びたし

料理研究家・リュウジさんが提案する「レンジでできるちょいめしレシピ」が大人気です。今回は、ショウガを効かせた和の味わい「ナスのレンジ煮びたし」と、ニンジンとタラコの組み合わせが絶妙な青森の郷土料理「レンジでつくるニンジンの子あえ」をご紹介します。レンジで作るトロトロのナスの煮びたし。ショウガで体もポカポカに

●ナスのレンジ煮びたし


トロットロのナスはおかずにも、おつまみにもぴったり トロトロにやわらかいナスが絶品。それはそれはお酒がすすむおいしいおつまみです。

下で紹介しているレシピの加熱時間は600Wを基準にしているので、500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。

【材料(つくりやすい分量)】

・ナス 3個(240g)
・A[めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3 水大さじ2 砂糖小さじ1/2 ショウガ(すりおろす)5g]
・カツオ節 適量

【つくり方】

(1)ナスは楊枝で2、3か所穴をあけて1個ずつラップに包み、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。ヘタを除い……(中略)…… レンジから取り出すなどご注意ください

<レシピ/リュウジ 撮影/山田耕司 取材・文/ESSE編集部>

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