余ったルウで絶品 時短おかず

カレーやシチューをつくったあとに、半端に余ってしまったルウ。じつはこれが、時短料理に大助かり!
どこのお宅にもある食材を使い回して、おいしいレシピをつくりだすカリスマ家政婦・志麻さんの、時短なのに絶品なレシピを紹介します。半端に余ったルウでつくる絶品おかず3品


コンソメをかつおだしに変えてもOK長時間煮込んだ深い味わいがギュッとつまったルウは、味にアクセントをつけるのに重宝します。手早く味が決まるから、忙しい日の晩ごはんづくりに助かります。

●【豚バラのカレー風煮込み】いつもの煮込みにアクセントを

カレールウで、いつもの煮込みにアクセントを。

【材料(4人分)】
・豚バラ薄切り肉(3cm幅に切る) 300g
・カレールウ 1かけ
・大根(2cm厚さの半月切り) 1/2本
・長ネギ(2cm長さに切る) 1と1/2本
・固形コンソメ 1個

【つくり方】

(1)フライパンに大根と長ネギを重ならないように入れ、かぶる程度の水を加える。砕いたコンソメを加え、大根がやわらかく……(中略)…… 簡単なフランスの家庭料理を伝えたい」と、家政婦に。著書『厨房から台所へ』(ダイヤモンド社刊)ほかメディアでも活躍

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