余った野菜の冷凍術&活用レシピ

暑い時期は野菜を買ってきてもすぐに傷んでしまいますよね。野菜は小分けタイプより1個買う方がお得ですが、使いきれないことも…。そういう時は冷凍してしまえば、食材を無駄にせず、美味しく食べられますよ!今回は、丸々1個使い切ることが難しいキャベツとかぼちゃの冷凍術やその冷凍品を使ったレシピをご紹介します♪

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使い切れない!キャベツはせん切りにして冷凍しよう

キャベツを1個買っても使いきれないから、1/4カットしか買わないという方も多いと思います(我が家も冷凍庫にスペースがない時は、1/4カットを買います)。でも、1/2カットや丸々1個のキャベツがお値打ちで販売されている時は、心が揺れて買ってしまうことってありませんか?

そういった時は、キャベツの鮮度が落ちないうちにせん切りにして冷凍しましょう!なぜせん切りなのかというと、素早く冷凍できるので風味が損なわれにくく、使う時も凍ったまま使えるからです。せん切りにしておけば手でほぐして使えるので、使いたい分だけ使うことができます。

この冷凍せん切りキャベツはオムレツに入れ……(中略)…… うよりは、パパっとカットしたり茹でたりして冷凍した方が使う時にもとってもラクチンなので、ぜひ試してみてくださいね。

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