材料3つ 自宅で作れる固めプリン

近頃、喫茶店風のレトロなおやつが人気です。なかでも注目は、かために仕上げたプリン。
家で簡単につくれるレシピを、料理家の星谷菜々さんに教わりました。


生クリームなしでつくれるかためプリン

生クリームいらず。レトロでかわいいかためのプリンのレシピ

●かためのプリン




【材料(120ml容量のプリン型5個分)】

・牛乳 300ml

・卵 3個

・砂糖 70g

・バニラエッセンス(あれば) 数滴

・A[砂糖50g 水大さじ1/2]

・熱湯 大さじ3

【つくり方】

(1) 型の内側にバター少し(分量外)を薄く塗る。

(2) カラメルソースをつくる。鍋にAを入れて強火にかける。色づいてきたら弱火にして、鍋を傾けながら砂糖を溶かし、カラメル色に焦がす。

(3) 火を止めて分量の熱湯を加える(ハネに注意)。鍋をゆすって均一な色にし、すぐに型に等分に流す(鍋はこのままにして洗わない)。型を冷蔵庫に入れ、冷やし固める……(中略)…… は、体をなるべく離して注意してください。

<撮影/有賀傑 料理/星谷菜々 取材・文/ESSE編集部>

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