筋トレ飯、ダイエット食に使える「大豆のお肉」簡単レシピ3選

自宅で過ごす時間が増えた今、食事の栄養バランスや自炊メニューのバリエーションにお悩みの方も多いと思います。

そこでご紹介したいのが、お肉の代替品として使える「大豆のお肉」。栄養価が高く、賞味期限も長いレトルトタイプの大豆のお肉でつくる簡単レシピを、大豆ミート料理研究家の坂東万有子さんが教えてくれました。

大豆のお肉が注目されているワケ

ソイミートや大豆ミートなどとも呼ばれ、これまでヴィーガンやベジタリアンなど、動物性食品を控えたい人を中心にシェアを広げてきた大豆のお肉。搾油した大豆をお肉のように加工したもので、高タンパク・低脂質で食物繊維が豊富な優秀食材です。

さらにコレステロール値を下げる大豆ペプチドや、抗酸化作用のある大豆サポニンなども含まれているため、ダイエットのサポート食品として活用する人も増えているそう。

新型コロナウイルスの影響で外出自粛が続く今は、その保存性の高さにも……(中略)…… /211328diet_roughskin.html

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