糖質が気になる「かぼちゃ」太りにくい食べ方は? おかずとおやつ10種

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秋はかぼちゃがおいしい季節。

アメリカでは、秋になると、サンクスギビング(感謝祭)など豪華な食事でお祝いする機会が増えます。しかし、アメリカ国内には3000万人の2型糖尿病患者がいるとされており、そんな人々にとっては、炭水化物たっぷりの食事とあま~いデザートが並ぶ食事は天敵です。

友人や家族がごちそうを食べているなか、体に優しい食事だけを食べ続けるのは至難の業。「無理に制限してもうまくいきません。結局、後で食べ過ぎてしまうことがほとんどです」というのは、糖尿病療養指導士のロリ・ザニーニさん。

ザニーニさんが、血糖値バランスが気になる人に向けた食事のポイントをまとめました。

タンパク質を多く摂る……一番いいのは、低炭水化物で高タンパクな食事。タンパク質をゆっくりと吸収できるので、血糖値への影響を抑えられます。適切な炭水化物を摂る……「いつ……(中略)…… es Your Whole Family Will Love/Seina Ozawa(翻訳)

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